Ein Kuchen mit betörendem Duft und ganz weich.
Zuerst die Mehle mit dem Backpulver mischen und beiseitestellen.
Zwei oder drei Klementinen auspressen und den Saft beiseitestellen.
In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig und hell aufschlagen.
Mit den Rührbesen weiterhin in drei Schritten das Öl, den Joghurt und den Saft hinzufügen.
Die mit Backpulver gesiebten Mehle unterheben und mit einem Teigschaber vermengen, dann zum Schluss noch einmal mit den Rührbesen kurz aufschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Salz hinzufügen und die flüssige Masse gut verrühren
Eine 20/22 cm Springform, leicht mit etwas Sonnenblumenöl eingefettet, mit Backpapier auslegen.
Mit der Masse füllen und mit den Segmenten von drei oder vier klementinen dekorieren, die fächerförmig angeordnet werden.
Wenn die Anweisungen genau befolgt werden, sinken sie nicht ein.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45/50 Minuten backen.
Immer die Stäbchenprobe machen, denn jeder Ofen ist anders
Sobald er gebacken ist, warten, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor man ihn aus der Form nimmt.
In der Zwischenzeit die Konfitüre mit einem Schuss Wasser auf dem Herd schmelzen.
Die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen, damit sie glänzt, und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Im Kühlschrank aufbewahren
Die Klementinen verleihen diesem Kuchen viel Frische. Er eignet sich für Frühstück und Nachmittagsimbiss.
Italia
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| Energie (kcal) | 180,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,94 |
| davon Zucker (g) | 18,02 |
| Fett (g) | 4,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,83 |
| Proteine (g) | 3,65 |
| Ballaststoffe (g) | 1,77 |
| Salz (g) | 0,11 |
