Ein rustikales glutenfreies Brot, perfekt für alle, die eine schmackhafte und gesunde Alternative suchen. Ideal als Begleitung zu jeder Mahlzeit.
Die Mehle, die Maisstärke, die Haferflocken, die Hefe und das Salz in einer Schüssel vermengen und mischen.
Die Flohsamenschalen in eine Schüssel geben, das Wasser langsam hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis eine gelartige Masse entsteht.
Einige Minuten warten und die Flohsamenmischung zur Mehlmischung geben und 10–15 Minuten kräftig kneten.
Den Teig formen und die gewünschte Form geben, dann in eine Brotform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen, Einschnitte machen und mit den Haferflocken dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Ober-/Unterhitze) 45–50 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Schüssel
Schneebesen
Brotform
Backblech
Backpapier
In einer Papiertüte oder einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren.
Ein Rezept ideal für alle, die eine glutenfreie Ernährung befolgen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 321,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 73,36 |
| davon Zucker (g) | 0,97 |
| Fett (g) | 1,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,34 |
| Proteine (g) | 8,05 |
| Ballaststoffe (g) | 7,9 |
| Salz (g) | 0,31 |
