Machboos mit Garnelen ist ein traditionelles Gericht aus dem Persischen Golf, reich an Gewürzen und Aromen, das den Geschmack des Meeres mit dem der Gewürze verbindet. Der Basmatireis wird langsam in einer aromatischen Brühe gekocht und nimmt alle Aromen der Garnelen und Gewürze auf – für ein einzigartiges und geselliges Geschmackserlebnis.
Alle Gewürze mit der geriebenen Limettenschale vermischen.
Den Reis 3-4 Mal abspülen und abtropfen lassen, dann 45 Minuten einweichen.
Die gereinigten Garnelen 30 Minuten mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz und etwas nativem Olivenöl extra marinieren.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Knoblauchpulver und die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Etwas geriebene Limettenschale hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebel weich geworden ist.
Die Butter und die Garnelen hinzufügen und umrühren.
Das Tomatenmark einrühren und eine Minute kochen lassen.
Koriander oder Petersilie, die Tomaten und Salz hinzufügen.
Umrühren und den abgetropften Reis sowie den Rest der Gewürze hinzufügen, dabei weiter rühren.
Den Reis mit Gemüsebrühe oder kochendem Wasser bedecken.
Den Topf mit dem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze 18-20 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Großer Topf
Reibe
Topf mit Deckel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Für das Kochen wird die Verwendung eines leichten, umweltfreundlichen, antihaftbeschichteten und ungiftigen Schmortopfs empfohlen.
Italia
| Energie (kcal) | 94,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,13 |
| davon Zucker (g) | 2,29 |
| Fett (g) | 2,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 8,01 |
| Ballaststoffe (g) | 0,81 |
| Salz (g) | 0,14 |
