Leichter Kuchen auf Basis von Joghurt, verschiedenen Mehlen und Erythrit, weich und fein nach Orange und Vanille duftend. Rezept ohne raffinierten Zucker (mit Erythrit gesüßt).
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Erythrit 5–7 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
150 g Joghurt, das Öl, den Vanilleextrakt und die Orangenpaste hinzufügen; vorsichtig unterheben.
Weizenmehl 00, Hafermehl, Kartoffelstärke, Backpulver, Natron (falls verwendet) und Salz zusammen sieben.
Die trockenen Zutaten mit sanften Bewegungen von unten nach oben unter die Eiermasse heben.
Zum Schluss die restlichen 150 g Joghurt hinzufügen und vermengen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und backen. 45–50 Minuten backen und die Garstufe kontrollieren. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. In den ersten 30 Minuten den Ofen nicht öffnen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen herauslösen und auf ein Gitterrost setzen, um vollständig abzukühlen
Italia
| Energie (kcal) | 195,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 36 |
| davon Zucker (g) | 1,62 |
| Fett (g) | 8,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,85 |
| Proteine (g) | 7,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,79 |
| Salz (g) | 0,5 |
