Hirsebällchen mit einer reichhaltigen Mischung aus Gemüse, Kichererbsen und Curry, gebunden mit Chia-Samen und in der Heißluftfritteuse gegart. Ein schmackhaftes und nahrhaftes vegetarisches Gericht, ideal zu Salat und veganer Mayonnaise.
Hirse, Wasser, die 25 g natives Olivenöl und Salz in einen Topf geben. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und kochen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist, etwa 30 Minuten. Dann ausschalten und 8-10 Minuten ruhen lassen.
Knoblauch, Basilikum und die 50 g natives Olivenöl mixen, dann alles in eine große Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
Die in Stücke geschnittenen Zucchini und Auberginen hinzufügen, umrühren und 20 Minuten garen.
Die gekochten Kichererbsen, Curry und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Würzen umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Die Masse abkühlen lassen, dann die gelartige Chia-Samen-Mischung hinzufügen, die du erhalten hast, indem du die Chia-Samen in Wasser quellen lässt. Gut vermischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und sie in der Heißluftfritteuse bei 175°C 20 Minuten garen, dabei den Gargrad kontrollieren.
Die Bällchen mit frischem Salat und einigen Klecksen veganer Mayonnaise servieren.
Topf
Mixer
Große Pfanne
Heißluftfritteuse
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Sie können eingefroren werden.
Die Bällchen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage und können eingefroren werden. Ideal für eine gesunde und schmackhafte vegetarische Mahlzeit.
Italia
| Energie (kcal) | 257,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,5 |
| davon Zucker (g) | 2,91 |
| Fett (g) | 7,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,98 |
| Proteine (g) | 8,54 |
| Ballaststoffe (g) | 7,69 |
| Salz (g) | 0,01 |
