Die gefalteten Pizzette sind eine kulinarische Erfindung, die die Köstlichkeit der Pizza mit der Praktikabilität eines leckeren Snacks verbindet. Perfekt für einen Aperitif, ein Buffet oder einen Snack, sind diese Pizzette einfach zuzubereiten und begeistern immer alle Gaumen.
Die gesiebten Mehle in der Küchenmaschine mischen, die in etwas vom Gesamtwasser aufgelöste Hefe hinzufügen und dann das restliche Wasser in einem dünnen Strahl dazugeben.
Wenn der Teig zusammengekommen ist, das Salz nach und nach hinzufügen, gut einarbeiten lassen, dann das Öl in einem dünnen Strahl dazugeben und den Teig glatt und elastisch kneten.
In einen Behälter geben und etwa 2 Stunden gehen lassen, dabei 3-mal im Abstand von 20 Minuten in der Schüssel dehnen und falten.
Den Teig erneut bearbeiten, in Stücke von etwa 160 g teilen, Kugeln formen und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Anschließend jede Kugel zu einem Kreis ausrollen, mit der gewürzten Tomatensauce füllen und bei 250° etwa 8 Minuten backen, dann den Mozzarella hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
Küchenmaschine
Behälter
Ofen
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 270,83 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,4 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fett (g) | 8,62 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,67 |
| Proteine (g) | 11,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1,69 |
| Salz (g) | 0,73 |
