Der Raw Chocolate Cake ist ein roher Schokoladenkuchen, frisch und verführerisch, perfekt für alle, die sich rohköstlich ernähren, aber für jeden geeignet. Er kommt ohne Backen aus: Der Boden wird aus Mandeln, Kokosmehl, Rohkakao und Agavensirup zubereitet, während die cremige Füllung Avocado und Datteln vereint. Abgerundet wird das Ganze mit einer weichen Schicht aus pflanzlicher Sahne und Rohschokolade, für ein reichhaltiges und überraschendes Dessert.
Die geschälten Mandeln mit dem Kokosmehl, dem Rohkakao und dem Agavensirup mixen, bis eine homogene und gut vermengte Masse entsteht.
Eine Form mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingeben und sorgfältig glatt streichen. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Avocado schälen und mit dem Fruchtfleisch der entsteinten Datteln zu einer glatten, samtigen Creme pürieren.
Die Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilen, dann die zweite Schicht der Masse hinzufügen und zwischen den Schichten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die pflanzliche Sahne mit den elektrischen Rührbesen aufschlagen und die geschmolzene Roh-Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben, die im Wasserbad geschmolzen wurde.
Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen, gut glatt streichen und vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren den Raw Chocolate Cake mit der Samenmischung garnieren und, wenn gewünscht, mit einigen ganzen oder gehackten Mandeln.
Springform
Backpapier
Elektrische Rührbesen
Mixer oder Küchenmixer
Große Schüssel
Den Kuchen im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter, 2-3 Tage aufbewahren. Für eine bessere Konsistenz 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Süßspeise ohne Backen, geeignet für Rohköstler. Für ein optimales Ergebnis eine gut reife Avocado und hochwertige Zutaten verwenden. Falls die Masse zu trocken sein sollte, einen Löffel Sirup hinzufügen
Italia, Lazio
