Das Pfirsich-Clafoutis ist ein einfaches und schnelles französisches Dessert, perfekt, um Sommerfrüchte mit einem weichen, nach Vanille duftenden Teig zur Geltung zu bringen. Die leicht goldene Oberfläche und die an einen Flan erinnernde Konsistenz machen es ideal, lauwarm genossen zu werden, vielleicht mit etwas Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis.
Fettet eine für das Backen geeignete Keramik-Backform ein und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit etwas braunem Zucker.
Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in Spalten und verteilen Sie sie ordentlich auf dem Boden der Backform.
Geben Sie 3 Esslöffel Zucker, das Mehl, die Milch und das Vanilleextrakt in den Mixer und pürieren Sie alles ein paar Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.
Gießen Sie den Teig über die Pfirsiche und backen Sie das Ganze im bereits heißen Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kurz vor Ende der Backzeit nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen, bestreuen die Oberfläche mit dem restlichen Zucker und stellen es für einige Minuten wieder in den Ofen.
Nehmen Sie das Clafoutis aus dem Ofen, lassen Sie es lauwarm abkühlen und vollenden Sie es vor dem Servieren mit einer leichten Bestäubung aus Puderzucker.
Keramik-Backform
Das Pfirsich-Clafoutis im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter, 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen oder leicht erwärmen. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, um die weiche Konsistenz des Desserts zu erhalten.
Für eine zusätzliche aromatische Note können Sie dem Teig eine Prise Zimt hinzufügen. Wenn Sie ein reichhaltigeres und cremigeres Ergebnis wünschen, können Sie die Milch durch Sahne ersetzen
Francia
| Energie (kcal) | 90,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,1 |
| davon Zucker (g) | 14,93 |
| Fett (g) | 0,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,53 |
| Proteine (g) | 1,96 |
| Ballaststoffe (g) | 1,08 |
| Salz (g) | 0,01 |
