Entdecken Sie den authentischen Geschmack des Kürbis-Risottos: Carnaroli-Reis und gekochter Kürbis vereinen sich in einem traditionellen italienischen Rezept. Probieren Sie es jetzt!
Den Kürbis garen (ich gare ihn immer 10 Minuten in der Mikrowelle). Geben Sie ihn in Würfeln zusammen mit einer halben Zwiebel und einem Schuss Öl dazu und machen Sie ein leichtes Anschwitzen, dann alles pürieren. An diesem Punkt den Reis hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. In der Zwischenzeit haben Sie Wasser zum Kochen gebracht (ich benutze den Wasserkocher), das Sie nach und nach hinzufügen, während das Risotto es aufnimmt (verwenden Sie Brühe für eine schmackhaftere Version). Salz und/oder ein paar Sardellen hinzufügen, die beim Kochen schmelzen. Wenn der Reis gar ist, reichlich Parmigiano reiben und ein paar Minuten cremig rühren.
Das Risotto ist fertig! Ich habe am Ende noch Pfeffer und extra natives Olivenöl hinzugefügt und mit einer Sardelle und Parmigiano-Chips serviert.
*Für die Chips: Parmigiano reiben, bis ein kleines Häufchen entsteht, und es mit den Fingern flach drücken, um ihm die runde Form oder eine andere gewünschte Form zu geben. Für ein paar Sekunden in der Mikrowelle garen, dann abkühlen lassen, damit es fest wird*
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 146,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,04 |
| davon Zucker (g) | 2,46 |
| Fett (g) | 0,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 0,76 |
| Salz (g) | 0,55 |
