Eine köstliche herzhafte Torte mit Kürbis und Mozzarella, perfekt für jede Gelegenheit.
Den Ofen auf 200 Grad (statisch) vorheizen.
Den Kürbis putzen, 650 g abwiegen und in Stücke schneiden. 20-25 Minuten im Ofen garen, bis er weich ist.
Den Kürbis mit einer Gabel zu Püree zerdrücken, 3 Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen, nach Belieben salzen und pfeffern.
In einer Schüssel Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz vermengen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig in zwei Teile teilen und dann in weitere zwei Scheiben.
Eine der Scheiben als Boden ausrollen und die andere zum Abdecken des Kuchens.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die erste Scheibe hineinlegen, mit Kürbispüree und Mozzarellascheiben füllen.
Mit der zweiten Scheibe abdecken, die Ränder gut verschließen und die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen.
Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse servieren.
Italia
| Energie (kcal) | 225,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,32 |
| davon Zucker (g) | 1,95 |
| Fett (g) | 9,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,68 |
| Proteine (g) | 7,2 |
| Ballaststoffe (g) | 1,03 |
| Salz (g) | 0,49 |
