Köstliche glutenfreie Kekse aus Reis- und Quinoamehl, ideal für ein leichtes Frühstück oder eine kleine Zwischenmahlzeit.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten und die geriebene Zitronenschale vermischen.
Den flüssigen Teil hinzufügen und verrühren; zuletzt die zuvor zu Püree zerdrückte Banane dazugeben.
Alles bearbeiten, bis ein formbarer, aber nicht elastischer Teig entsteht, da er glutenfrei ist. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit Backpapier auf das Blech legen, mittelgroße Kugeln formen und die Oberfläche leicht flach drücken, um die Form eines Kekses zu erhalten.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 10 Minuten backen.
Backpapier
Backblech
Statischer Ofen
In einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren.
Rezept geeignet für alle, die eine glutenfreie Ernährung befolgen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 358,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 71,79 |
| davon Zucker (g) | 5,44 |
| Fett (g) | 7,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,43 |
| Proteine (g) | 6,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,74 |
| Salz (g) | 0,14 |
