Ein veganes Omelett auf Basis von Kichererbsenmehl und Gemüse, ideal für alle, die eine Alternative zu Eiern suchen.
Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln und den Kürbis in Wasser kochen; wenn sie gar sind, das Wasser entfernen und zu Püree zerdrücken.
Das Kürbis-Kartoffel-Püree salzen und pfeffern.
In einem Teller Wasser und Kichererbsenmehl verrühren, ohne Klümpchen zu hinterlassen.
Das Kartoffel-Kürbis-Püree mit der Mischung aus Mehl und Wasser vermengen.
Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen.
Die Oberfläche mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
Backform
Backpapier
Kochtopf
Kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Hervorragend als Hauptgericht oder Einzelgericht.
Italia
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| Energie (kcal) | 82,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,92 |
| davon Zucker (g) | 1,65 |
| Fett (g) | 1,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,78 |
| Proteine (g) | 3,79 |
| Ballaststoffe (g) | 1,74 |
| Salz (g) | 0,07 |
