Diese Brötchen mit Marmelade sind leicht und köstlich, ideal für Frühstück oder Snack.
Den Vorteig mit dem Wasser vorbereiten, die Hefe zerbröckeln und mit einem Löffel verrühren. 150 g Manitoba-Mehl hinzufügen, vermengen und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum aufgegangenen Vorteig die restlichen Zutaten laut Rezept hinzufügen.
Eine glatte und homogene Teigkugel formen. Den Teigball in einer bemehlten Schüssel etwa 4 Stunden gehen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teigball mit Falten erneut bearbeiten. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Teigkugeln abteilen, jede ausrollen, mit Marmelade füllen und zusammenrollen wie ein Brötchen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 2 Stunden gehen lassen.
Die Oberfläche vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen.
Den Ofen auf 180 Grad (statisch) vorheizen und 15 Minuten backen, dabei den Garzustand kontrollieren.
Die Marmelade kann durch Nusscreme oder Nutella ersetzt werden. Die Brötchen können 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Italia
| Energie (kcal) | 301,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,69 |
| davon Zucker (g) | 5,9 |
| Fett (g) | 6,32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,23 |
| Proteine (g) | 7,73 |
| Ballaststoffe (g) | 1,62 |
