تشيزكيك نباتي أساسه التوفو وكريمة جوز الهند المنكهة بعصير أوراق الباندان. قاعدة مقرمشة بالكاكاو من دون غلوتين وتزيين من الفواكه الطازجة. يُستخدم الأجار أجار لتثبيت الكريمة.
اخلطي أوراق الباندان مع 100 مل من الماء ثم صفّي العصير. ثم استخدمي الأوراق لتحضير منقوع ساخن يُقدَّم مع التشيزكيك.
افرمي البسكويت ناعمًا وامزجيه مع زيت جوز الهند، ثم حمّصي الخليط في مقلاة.
اضغطي خليط البسكويت والزيت في قاع قالب كعكة (قطره 18-20 سم) مبطّن بورق الخبز.
ضعي في الخلاط التوفو والإريثريتول وعصير الباندان وقشر الليمون؛ اخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة من دون تكتلات.
أضيفي، عند الحاجة، مزيدًا من عصير الباندان لتعزيز النكهة.
أضيفي الأجار أجار إلى كريمة جوز الهند واتركيها حتى تغلي لتنشيط الأجار؛ ثم اخلطي كريمة جوز الهند مع كريمة التوفو.
اسكبي الكريمة فوق القاعدة بالكاكاو وسوّي السطح.
ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
زيّني بالفواكه الطازجة قبل التقديم.
خلاط
مقلاة
قالب كعكة بقطر 18-20 سم
ورق الخبز
مصفاة
يُحفظ في الثلاجة مغطّى لمدة 2-3 أيام كحد أقصى.
نصيحة الشيف: يمكنكم اختيار التوفو الحريري للحصول على قوام أكثر كريمية.
Italia
