تارت مالحة بحشوة البطاطا الحلوة، نسخة من دون غلوتين ومن دون لاكتوز، ومناسبة أيضًا لنظام لو فودماب. عجينة بريسية من دقيق الأرز ونشاء الذرة، وحشوة كريمية من البطاطا الحلوة منكهة بجوزة الطيب وشراب القيقب.
حضّري العجينة: اعجني بسرعة دقيق الأرز ونشاء الذرة والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات والملح والماء حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
لفّي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
حضّري الحشوة: اطهي البطاطا الحلوة على البخار أو اسلقيها حتى تصبح طرية.
اهرسي البطاطا الحلوة حتى تصبح مهروسًا وأضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل وجوزة الطيب وشراب القيقب؛ اخلطي جيدًا.
افردي العجينة وغطّي بها قالبين صغيرين للتارت (10-12 سم).
اسكبي الحشوة في القواعد وسوّيها جيدًا؛ وإذا بقيت عجينة، اصنعي الشرائط الكلاسيكية للتزيين.
اخبزي في فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
قوالب تارت صغيرة 10-12 سم (قطعتان)
غلاف بلاستيكي
قدر بخار أو قدر للسلق
مهراس بطاطا
شوبك
وصفة مناسبة لنظام خالٍ من الغلوتين، وخالٍ من اللاكتوز، وقابلة للتكييف مع لو فودماب.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 249.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36 |
| منها السكريات (غ) | 2.84 |
| الدهون (غ) | 11.52 |
| منها المشبعة (غ) | 6.38 |
| البروتينات (غ) | 2.44 |
| الألياف (غ) | 1.34 |
| الملح (غ) | 0.21 |
