بَنكوتو من دون غلوتين

شوّحي فص الثوم في زيت الزيتون البكر.

أضيفي المرق وسخّنيه لبضع دقائق.

أضيفي الخبز الخالي من الغلوتين المقطّع قطعًا، واعتدلي بالملح والفلفل، واتركيه يمتص السائل من دون أن يتحول إلى هريسة.

اسكبي البَنكوتو في وعاءين.

اكسرِي بيضة في كل وعاء واتركيها تنضج على البخار بتغطيتها بغطاء.

أكملي بجبن بارميزان مبشور وفلفل، وإن لزم الأمر مزيد من الملح. اختياري: أضيفي البيض المخفوق قبل إطفاء النار.