فوكاتشا باريزية على طريقتي، جاهزة في فترة بعد ظهر واحدة فقط، وستعيدكم إلى بوليا!
أولًا نذيب الخميرة مع السكر في 100 مل من الماء الفاتر.
نضيفها إلى الدقيق. ونضيف أيضًا البطاطا وجزءًا آخر من الماء الفاتر.
أثناء العجن نضيف بقية الماء الفاتر على دفعات. نضيف الملح والزيت ونواصل العجن.
نضع العجين المقسوم إلى قسمين على صينية مدهونة بالزيت، ونقوم بطيّاته ونتركه يختمر لمدة 2-3 ساعات.
نعمل على العجين في صينية مغطاة بالزيت، ونقطع الطماطم الكرزية، ونضيف الأوريغانو والملح ونخبزه في فرن مُسخن مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة في فرنك (أنا على 240 درجة لمدة 25-30 دقيقة).
Italia, Puglia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 215.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.28 |
| منها السكريات (غ) | 2.53 |
| الدهون (غ) | 2.36 |
| منها المشبعة (غ) | 0.34 |
| البروتينات (غ) | 6.89 |
| الألياف (غ) | 2.43 |
| الملح (غ) | 0.15 |
