كعكات عيد الميلاد الصغيرة محضّرة بأساس من مافن كاكاو بالماء البسيط وتغطية من الزبادي اليوناني وجوز الهند المبشور، ومزيّنة بثمرات الفراولة الصغيرة. وصفة معدّة لنسخة خالية من اللاكتوز وخفيفة.
سخّنوا الفرن مسبقاً إلى 180°م وجهّزوا قالب مافن مع 12 قوالب ورقية.
في وعاء اخلطوا الدقيق، الكاكاو المر، السكر، البيكنج باودر والملح جيداً.
على حدة اخلطوا الماء، زيت البذور وخلاصة الفانيلا؛ اسكبوا المكونات السائلة فوق الجافة وامزجوا حتى تحصلوا على خليط متجانس من دون تكتلات.
املأوا القوالب الورقية حتى نحو ثلاثة أرباعها بالخليط واخبزوا في الفرن لمدة 16-20 دقيقة تقريباً (اختبروا بعود خشبي).
أخرجوا المافن من الفرن واتركوها تبرد تماماً على رف شبكي.
حضّروا التغطية: امزجوا الزبادي اليوناني مع جوز الهند المبشور والمحلي المختار حتى تحصلوا على كريمة كثيفة ومتجانسة. إذا لزم الأمر، اتركوها في الثلاجة 10-15 دقيقة لتتماسك.
بعد أن تبرد المافن، وزّعوا التغطية فوق كل واحدة بملعقة مسطحة أو بكيس تزيين.
زيّنوا كل كعكة بثمرة فراولة صغيرة ورشّوا جوز الهند المبشور.
قدّموها مع الأصدقاء والعائلة؛ واحفظوها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وأخرجوها قبل 15-20 دقيقة من الأكل.
قالب مافن
أكواب ورقية للمافن
أوعية للخلط
شبكة للتبريد
ملعقة مسطحة أو كيس تزيين
تُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق؛ تُخرج من الثلاجة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
وصفة مناسبة أيضاً للنسخ الخالية من اللاكتوز؛ وتعرض الكاتبة الأصلية القاعدة على أنها "مفن كاكاو بالماء بسيط جداً" والتغطية بالزبادي اليوناني وجوز الهند المبشور.
Stati Uniti d'America
| الطاقة (كيلوكالوري) | 223.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.42 |
| منها السكريات (غ) | 12.28 |
| الدهون (غ) | 11.34 |
| منها المشبعة (غ) | 4.62 |
| البروتينات (غ) | 4.59 |
| الألياف (غ) | 2.45 |
| الملح (غ) | 0.11 |
