كيكة طرية بالفراولة والتوت الأزرق

نظّفوا الفراولة برفق، أزيلوا العنق، وقطّعوها إلى شرائح رقيقة. اغسلوا التوت الأزرق تحت ماء جارٍ واتركوه يجف.

في وعاء كبير، اخفقوا البيض مع سكر القصب بالخلاط الكهربائي حتى تحصلوا على خليط رغوي.

أضيفوا الريكوتا واخلطوا كل شيء أيضًا بالخلاطات الكهربائية. أضيفوا نشا الذرة والبيكنج باودر وقشر الليمون المبشور، وامزجوا حتى الحصول على خليط متجانس.

أضيفوا قطع الفراولة مع الاحتفاظ بقبضة صغيرة للتزيين.

اسكبوا الخليط في قالب مبطن بورق الخبز وسوّوا السطح بملعقة. وزّعوا التوت الأزرق والفراولة المتبقية على السطح.

اخبزوا في فرن مسخّن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وينضج الخليط.

اتركوا الكعكة تبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم انقلوها إلى طبق تقديم. رشّوا السطح بسكر البودرة لمظهر أكثر أناقة.

قطّعوها إلى شرائح وقدّموها.