سلال الورد بالسلمون

لتحضير كريمة الأفوكادو نبدأ بإزالة القشرة والنواة من الفاكهة.

ثم نضع لب الأفوكادو في الخلاط مع البصل والملح وعصير نصف ليمونة ونخلط كل شيء حتى نحصل على كريمة ونتركها جانبًا.

في هذه الأثناء نفرد عجينة البف باستري وباستخدام قالب دائري بقطر 10 نقطع دوائر.

ثم نضع دوائر العجين في قوالب التارت ونشكل حواف كما في الصورة ونثقب القاع بشوكة حتى لا تتكون فقاعات أثناء الطهي.

نخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 20 دقيقة.

بعد انتهاء الطهي، نخرج السلال من الفرن، نتركها تبرد ثم نحشيها بوفرة بكريمة الأفوكادو ونزينها بشريحة سلمون ملفوفة على نفسها لتشكل وردة.

نرش القليل من عصير الليمون على السلمون وخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.

نضعها على طبق تقديم مع بعض السلطة ونقدمها.