قالب كيك بدقيق اللوز بنكهة التفاح

لتحضير قالب الكيك اللذيذ بدقيق اللوز، افصلوا الصفار عن البياض وضعوهما في وعاءين منفصلين.

أضيفوا رشة ملح إلى بياض البيض واخفِقوه حتى يتكوّن ثلج باستخدام الخفاقة الكهربائية واتركوه جانبًا.

في وعاء آخر، اخفقوا الصفار مع الإريثريتول أو السكر البني.

ومع استمرار الخفق، أضيفوا تدريجيًا زيت البذور، ثم عصير التفاح، ثم نشا الذرة، ثم دقيق اللوز قليلًا قليلًا، وأخيرًا البيكنج باودر حتى تحصلوا على خليط متجانس.

أضيفوا، قليلًا قليلًا أيضًا، بياض البيض المخفوق، وامزجوا برفق باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يهبط البياض.

اسكبوا الخليط في قالب مبطن بورق الخبز، اصنعوا شقًا في منتصف الخليط، انظروا الفيديو، وانثروا على السطح شرائح اللوز ثم اخبزوا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تحققوا من النضج بإدخال عود أسنان في وسط قالب الكيك؛ يجب أن يخرج نظيفًا وجافًا.

وفي هذه الأثناء، ضعوا الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر صغير فيه ماء مغلي، مع التحريك حتى تذوب تمامًا.

بعد انتهاء خبز قالب الكيك، اتركوه يبرد وانثروا عليه سكر البودرة وزيّنوه حسب الرغبة بالشوكولاتة المذابة و...