شوربة الكافولو نيرو والبقوليات

نبدأ بتنظيف الكافولو نيرو وأخذ الأوراق فقط.

ثم نُقطّعه، ونُقطّع أيضًا البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح دائرية.

في القدر نضع زيت الزيتون البكر الممتاز ليُشوح مع الجزر والكرفس والبصل والأعشاب العطرية.

ثم نضيف الكافولو نيرو والبطاطس والجزر ونغطي بالماء.

نطهو مع الغطاء، ومنذ بدء الغليان نحسب حوالي 20 دقيقة من الطهي.

في هذه المرحلة نزيل الأعشاب، ونضيف الملح ثم العدس والحمص والفاصوليا.

نواصل الطهي لمدة 15/20 دقيقة على الأقل ثم نضيف التوابل التي نحبها أكثر مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

ولجعلها أكثر كريمية، نأخذ ثلث الشوربة ونمزجه بالخلاط.

نقدّمها بإضافة رشة جميلة من زيت الزيتون النيء وقطعتين جميلتين من خبز محمص.