بديل سريع ولذيذ للراغو التقليدي، غني بالبروتينات النباتية.
ابدأ بطحن السيتان بشكل خشن.
في قدر، ضع زيت الزيتون البكر الممتاز ليُشوح مع السوتيه (البصل والجزر والكرفس) والأعشاب العطرية.
أضف السيتان ودعه يتشرب النكهة.
ازلّه بالنبيذ الأحمر؛ وعندما يتبخر الكحول، أضف أيضًا صلصة الطماطم مع قليل من الماء لتنظيف الوعاء.
اتركه يطهى على نار هادئة ومغطى بغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
اضبط الملح والفلفل.
يمكن استخدامه فورًا كصلصة للمعكرونة أو اللازانيا إلخ، أو يُبرَّد ويُقسَّم إلى حصص ويُجمَّد ليكون جاهزًا للاستخدام!
ممتاز لتتبيل المعكرونة أو لتحضير اللازانيا.
Italia, Liguria
