كُرات نباتية مع الكسكس

نبدأ بترك الكسكس يرتاح (مغطى) مع ماء ساخن.

في هذه الأثناء نقطع الجزر والكوسا إلى مكعبات صغيرة جدًا.

ثم نحمرهما في المقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم.

نصفّي الفاصوليا مع الاحتفاظ بالماء ثم نهرسها بالشوكة.

نضيفها إلى الكسكس المفلفل والمملح مسبقًا.

نضيف أيضًا الخضار والتوابل حسب الرغبة ونشكّل الكرات (ليست كبيرة جدًا).

نمررها في فتات الخبز ثم نحمرها في المقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا كاملًا.

نحضّر المايونيز النباتي بوضع ماء الفاصوليا والخل والليمون والملح والريحان في الخلاط.

نخلط مع صبّ زيت الزيتون البكر الممتاز تدريجيًا على خيط رفيع.

نقدّم الطبق بوضع قليل من الصلصة فوق الكرات وورقة ريحان.