هذا الطبق الأول هو انفجار حقيقي من النكهة، بطعم مميز يذكّر بطبق نيرانو، وكذلك cacio e pepe، لذا يجب عليكم تجربته بالتأكيد!
نبدأ بتقطيع الكوسا إلى شرائح دائرية باستخدام الماندولين.
بعد ذلك نحمّرها في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم.
عندما تصبح جاهزة نحتفظ بجزء منها جانبًا.
في هذه الأثناء نطهو المعكرونة في ماء مغلي ومملح.
عندما تنضج نصفيها مباشرة في المقلاة مع التتبيلة.
نسكب قليلًا من الماء ونكمل الطهي.
وعلى نار مطفأة نخلطها مع كريمة الكاجو والبارميزان.
نقدّمها مع الكوسا المحفوظة جانبًا والفلفل الأسود وبرش الليمون.
Mandolina
مقلاة
طبق بسيط، بمكونات قليلة لكنه سيرضيكم بالتأكيد!
Italia, Liguria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 120.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.23 |
| منها السكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 1.94 |
| منها المشبعة (غ) | 0.33 |
| البروتينات (غ) | 5 |
| الألياف (غ) | 1.5 |
