سلطة بانتيسكا

ضعي البطاطس لتنضج على البخار مع قشرتها

قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة وضعيه لينقع في وعاء مع ملعقة أو ملعقتين من الخل ليصبح أسهل للهضم

بعد أن تنضج، اتركيها حتى تصبح فاترة ثم أزيلي قشرة البطاطس وقطّعيها إلى قطع خشنة

قطّعي أيضًا الطماطم الكرزية، وافرمي الكبر والزيتون بالسكين، وفتّتي الريحان بيديك

صفّي البصل من الخل وضعي كل شيء في وعاء، اخلطي جيدًا وتبّلي بالزيت والملح والفلفل وكمية وفيرة من الأوريغانو

تُقدّم باردة أو دافئة قليلًا، ولطبق متكامل أضيفي أو اقرني الحمص أو الفاصوليا!