باستا أليغرا

أولًا نقطع خضار الموسم الموجودة لدينا في الثلاجة إلى مكعبات، ونطهّيها مع قليل من الزيت والملح والفلفل في الفرن أو في المقلاة الهوائية.

نطهو باستا الحنطة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.

إذا لم يكن جاهزًا بالفعل، نُحضّر حمص الحمص باستخدام 200 غ من الحمص المطبوخ، وملعقة كبيرة من الطحينة، وملعقة من عصير الليمون المعصور، ورشة ملح، وبابريكا، وزيت زيتون بكر ممتاز ونخلط.

نصفّي الباستا ونتبّلها بالحمص المهروس، والزيت، وقليل من ماء سلق الباستا إذا لزم الأمر. نضيف الخضار، التي تكون قد نضجت في هذه الأثناء، ونخلط.

نُكمل بقليل من زيت الزيتون النيّئ، وبقدونس مفروم، وبرش قشر ليمون.