راغو السجق هو صلصة لذيذة جدًا مثالية لغداء الأحد أو للمناسبات الخاصة. يُحضّر بسرعة أكبر من الراغو التقليدي ويمكن تقديمه مع أشكال مختلفة من الباستا أو مع البولينتا.
شقّ السجق بسكين، أزل الغلاف وفتّته.
قلّب الكرفس والجزر والبصل في زيت الزيتون البكر الممتاز.
أضف السجق واتركه يتحمّر.
أضف النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم واذِبه بملعقة.
اسكب صلصة الطماطم وكوب ماء، واضبط الملح، وغطِّه واطهه لمدة 50 دقيقة.
تبّل الباستا براغو السجق وقدّم.
(اختياري) أضف رشة فلفل قبل التقديم.
قدر
لوح تقطيع
سكين
يمكن حفظ راغو السجق في الثلاجة لبضعة أيام أو في الفريزر لمدة أطول.
Italia, Campania
| الطاقة (كيلوكالوري) | 88.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.75 |
| منها السكريات (غ) | 3.63 |
| الدهون (غ) | 5.42 |
| منها المشبعة (غ) | 1.97 |
| البروتينات (غ) | 3.84 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| الملح (غ) | 0.57 |
