الباذنجان على طريقة الفونغيتو البيضاء هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ النابولي. يُحضَّر بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات ثم طهيه في المقلاة مع الثوم والزيت والريحان والفلفل. طبق بسيط لكنه غني بالنكهة ومثالي لمرافقة أطباق اللحم واللحوم الباردة ومنتجات الألبان.
اغسل الباذنجان وجففه. قطعه إلى مكعبات واتركه يرتاح مع رشة ملح ليُطلق ماءه. اشطفه وجففه.
اقلي الباذنجان في زيت الفول السوداني.
في مقلاة، شوّح الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف الباذنجان. أضف الريحان والفلفل وقلّب لمدة دقيقة.
انقل الباذنجان إلى طبق تقديم وأضف بضع أوراق من الريحان.
مقلاة
مقلاة للقلي
سكين
الثلاجة
يُحفظ الباذنجان على طريقة الفونغيتو البيضاء في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. وهو مناسب لمرافقة أطباق اللحم واللحوم الباردة ومنتجات الألبان. كما أنه ممتاز أيضًا لحشو ساندويتش لغداء محمول.
Italia, Campania
| الطاقة (كيلوكالوري) | 21.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.88 |
| منها السكريات (غ) | 2.88 |
| الدهون (غ) | 0.13 |
| منها المشبعة (غ) | 0.03 |
| البروتينات (غ) | 1.09 |
| الألياف (غ) | 2.59 |
| الملح (غ) | 0.03 |
