تالياتيلي مع أزهار الكوسة والنقانق

في مقلاة نترك الثوم يَتحمّر في الزيت، ثم نضيف النقانق ونقليها حتى تتحمّر وتكتسب النكهة. نزيل التحمير بالنبيذ الأبيض على نار قوية، نتركه يتبخر، ثم نغطي المقلاة بغطاء ونُكمل الطهي.

في مقلاة أخرى نُسخّن الزيت مع الثوم ونضيف أزهار الكوسة المغسولة والمنزوعة المدقة (تذكّروا تجفيفها بالتربيت) ونطهوها لمدة 7/8 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء نطهو المعكرونة في ماء مملح غزير ونصفّيها وهي al dente، ثم نخلطها مع جزء من البشاميل.

نغطي قاع صينية خبز بالبشاميل، ونضع طبقة من المعكرونة، ثم نضيف النقانق وأزهار الكوسة وجبنة بروفولا المقطعة إلى مكعبات ورشة سخية من بارميزان، ونكرر العملية بطبقة أخرى من المعكرونة. وأخيرًا نُكمل بكمية وفيرة من البارميزان فوقها.

نُطهى في المقلاة الهوائية على 180 درجة لمدة 10/12 دقيقة.