قوارب الباذنجان في المقلاة الهوائية، محشوة بالمكرونة

حضّروا صلصة لحم: نظفوا البصل والجزر، ونظفوا أيضًا الكرفس وقطّعوه إلى قطع صغيرة.

ضعوا زيت الزيتون في قدر واتركوه يسخن. أضيفوا خليط الخضار وقلّبوه، ثم أضيفوا البازلاء واللحم المفروم.

بعد أن تتحمر المكونات، أضيفوا نصف كوب من النبيذ الأبيض واتركوه يتبخر. أضيفوا صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من المعجون المركز، ثم اتركوه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

في كمية وفيرة من الماء المغلي المملح، اطهوا الأنيليتي وصفّوها وهي على درجة الأل دنتي.

اسكبوها فوق الصلصة وامزجوها جيدًا.

ضعوا المكرونة في الباذنجان المفرغ وأكملوا بالسكامورزا والجبن المبشور. أعيدوها إلى المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق أخرى على 180 درجة.

إذا أحببتم، يمكنكم إضافة لبّ الباذنجان إلى الصلصة.