فارفالي قمح كامل مع سلمون مدخن، كوسا وفلادلفيا

اغسلوا الكوسا، وأزيلوا الأطراف ثم قطّعوها إلى شرائح

في قدر غير لاصق ضعوا الكوسا، واطبخوها ببساطة مع قليل من الماء والريحان ورشة من الفلفل الأسود، وحرّكوها من حين لآخر بملعقة خشبية. بعد اكتمال الطهي مرّروها في هراسة الخضار باستخدام قرص ذي ثقوب واسعة وإلا ستصبح مهروسة.

أعيدوها بعد ذلك إلى القدر مع السلمون وحرّكوا كل شيء ببطء بملعقة بحيث يتفتت السلمون بشكل طبيعي.

ثم أضيفوا، بينما تُطهى المعكرونة، ملعقة من الماء مأخوذة من القدر وحرّكوا مرة أخرى. عندما تصبح المعكرونة جاهزة، صفّوها، وضعوها في القدر مع الخليط الذي أعددتموه وأضيفوا ملعقة كبيرة من philadelphia.