كيكة التمر والكستناء المجلّسة بدون لاكتوز وبدون غلوتين

اطهي التمر في كوبين من الماء لمدة 10 دقائق. ضعي الماء جانبًا واخلطي التمر بالخلاط.

ضعي السكر والريكوتا في الوعاء واخفقي بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البيض وواصلي الخفق حتى ينتفخ الخليط.

أضيفي باقي المكونات وماء التمر الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ويجب أن يكون الخليط طريًا.

بطّني القالب بورق الخبز، واسكبي الخليط وسوّيه بملعقة مسطحة.

اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة. أجري دائمًا اختبار عود الأسنان.

بعد انتهاء الطهي رشي سكرًا بودرة وزيّني حسب الرغبة.