توست الأفوكادو

شوّحي البصل المقطّع إلى مكعبات في زيت الزيتون البكر الممتاز.

أضيفي التوفو المفتت تدريجيًا. لا تخلطيه في الخلاط، بل فتّتيه بيديك.

أضيفي الآن التوفو الحريري وامزجيه بملعقة مسطحة. اتركيه ينضج لبضع دقائق.

أضيفي الكركم والفلفل، وفي النهاية فقط ملح كالا ناماك الذي سيمنحه مذاق البيض.

انتقلي إلى الصلصة: يُهرس الأفوكادو مع عصير الليم، والملح، والفلفل.

حمّصي خبز الشطائر.

ركّبي التوست بصلصة الأفوكادو والبيض المخفوق من التوفو. نحن زيّناه ببادرات البروكلي، لكن يمكنكِ أيضًا تزيينه بقليل من البقدونس المفروم.