برغر نباتي خالٍ من الغلوتين - Il Girasole Verde

نضع حبيبات الصويا في ماء منقوع، مغمورة في ماء ساخن مع قليل من صلصة الصويا (أو التماري للمصابين بالداء الزلاقي) لمدة نحو 10 دقائق

للحصول على بديل البيض، نطحن بذور الكتان ثم نضعها في ماء فاتر لمدة 10 دقائق

في هذه الأثناء ننظف البصل والجزر ونفرمهما باستخدام الخلاط

نضع البصل والجزر المفرومين في وعاء ونضيف حبيبات الصويا المعصورة، وخليط بذور الكتان الذي أصبح أكثر كثافة، والتوابل والنكهات والملح

نخلط جيدًا ونشكّل البرغر

نطهى في القلاية الهوائية على 180 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أو في فرن عادي على 180 درجة لمدة نحو 20 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، مع تقليبه برفق في منتصف الطهي

أنا وضعت البرغر في الساندويتش (خبز خالٍ من الغلوتين إذا كنتِ مصابة بالداء الزلاقي!) بعد أن حمّصته في المقلاة. احشيه كما تريدين لكن لا تنسي المايونيز النباتي، فلا يمكن الاستغناء عنه! 😜