كوكيز أمريكية ذات قلب طري وحواف مقرمشة قليلًا، غنية بشوكولاتة الحليب المبشورة وقطع الشوكولاتة الداكنة. وصفة بسيطة لتحضير اثنتي عشرة قطعة حلوى شهية في المنزل، مثل تلك التي تقدمها المخابز.
اخفق الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض، مستخدمًا في البداية خفاقة ثم ملعقة مسطحة، حتى تحصل على خليط كريمي.
أضف البيض ونكهة الفانيليا، ثم اخلط بالخفاق حتى يندمجا تمامًا مع خليط الزبدة والسكر.
أضف الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر ونشاء الذرة والملح، وادمجها تدريجيًا باستخدام ملعقة مسطحة من دون الإفراط في عجن الخليط.
أضف شوكولاتة الحليب المبشورة وقطع الشوكولاتة الداكنة، ووزّعها بالتساوي في العجين.
شكّل كتلًا غير منتظمة باستخدام ملعقة تقسيم الآيس كريم أو ملعقة عادية، ورتّبها على صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافات كافية بينها.
اترك الكتل ترتاح في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 مئوية على الوضع الثابت.
اخبز الكوكيز لمدة 16 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الحواف ذهبية قليلًا ويظل الوسط طريًا.
أخرج الكوكيز من الفرن واتركه يبرد قليلًا في الصينية لمدة 5-10 دقائق على الأقل قبل نقله إلى شبك التبريد.
ملعقة تقسيم الآيس كريم
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. وللحفاظ عليه مدة أطول، جمّد قطع الكوكيز بعد تشكيلها أو بعد خبزها وتبريدها تمامًا.
للحصول على كوكيز طرية من الداخل، لا تطِل مدة الخَبز عن الوقت المحدد؛ فعند إخراجها من الفرن ينبغي أن يظل وسطها طريًا قليلًا، ثم يتماسك أثناء التبريد.
Stati Uniti d'America
| الطاقة (كيلوكالوري) | 434.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 50.22 |
| منها السكريات (غ) | 25.74 |
| الدهون (غ) | 23.95 |
| منها المشبعة (غ) | 13.72 |
| البروتينات (غ) | 6.69 |
| الألياف (غ) | 1.66 |
| الملح (غ) | 0.11 |
