كيكة التفاح المكرمل خالية من الغلوتين واللاكتوز

اغسلي التفاح وقشّريه وقطّعيه إلى قطع متساوية. ضعيه في وعاء، وأضيفي ملعقة كبيرة من نشا الذرة وامزجي جيدًا.

في مقلاة، ضعي زيت جوز الهند واتركيه يذوب. أضيفي السكر والقرفة وامزجي. أضيفي التفاح وقلبي جيدًا، ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه ينضج نحو 10 دقائق.

في وعاء، اكسرى البيض، وأضيفي السكر، واخفقي بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط رغوي وكثيف.

سخني الفرن مسبقًا إلى 180°م بوضعية ثابتة.

في وعاء آخر اخلطي خليط الحلويات، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، ثم أضيفي خليط البيض مع التحريك الجيد مع الانتباه إلى التكتلات.

أضيفي الحليب وامزجي مرة أخرى.

أضيفي التفاح المكرمل وقلبي بملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يندمج.

بطّني قالب الكيك بورق الخبز واسكبي الخليط، ثم ضعيه في الفرن لمدة 25/30 دقيقة تقريبًا. قبل إخراجه، اختبريه بعود خشبي.

اتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين.

حضّري التغطية؛ في وعاء صغير اخلطي السكر البودرة والقرفة والماء. يمكنكِ إضافة ماء أكثر أو أقل حسب كثافة التغطية المرغوبة.

اسكبي التغطية فوق الكيك وزيّنيه بالكشمش والسكر البودرة.