كيك مسطّح خالٍ من الغلوتين بالفانيليا مع كريمة الليمون

سخّني الفرن مسبقًا على الوضع الثابت إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء أو في العجان، اكسرِي البيض وامزجيه قليلًا ثم أضيفي السكر، واخفقي حتى تحصلي على قوام رغوي بلون أصفر فاتح.

أضيفي الزبادي ودقيق الأرز والنشا المنخولين، والزيت والبيكنج باودر.

اسكبي الخليط في قالب كيك مسطّح مبطن بورق الخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة تقريبًا على 180 درجة مئوية.

قبل إخراجه من الفرن، اختبريه بعود خشبي، ثم ضعيه ليبرد على شبكة.

لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة النباتية الباردة من الثلاجة في وعاء، ثم أضيفي الجبن النباتي والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون، وامزجي جيدًا.

ضعي الكريمة في الثلاجة حتى الاستعمال.

عندما يبرد الكيك، زيّنيه بالكريمة والفواكه التي تفضلينها.