خبز الزبيب بدون غلوتين مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة. طري وحلو وغني بالزبيب، وهو متعة لمن يحب النكهات البسيطة والأصيلة.
في وعاء اخلط بالخفاق الكهربائي المزود بخطافات خليط الخبز، والخميرة المفتتة، والسكر، والملح، والزيت، والماء.
اخلط لمدة 7/8 دقائق على الأقل حتى يصبح العجين لزجًا جدًا وناعمًا.
شكّل كرة في الوسط بملعقة مسطحة، غطِّها بغلاف بلاستيكي واتركها تختمر عند 28/30 درجة.
اتركه يختمر لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء انقع الزبيب في ماء دافئ.
بعد انقضاء الوقت صفِّ الزبيب وأضفه إلى العجين مع التقليب برفق من الأعلى إلى الأسفل.
رشّ سطح العمل بالدقيق واقلب العجين، مع تغطية السطح كله بالدقيق جيدًا.
قطّع العجين إلى قطع متساوية الحجم وشكّل كرات ناعمة.
ضع الأرغفة الصغيرة على صينية فرن مبطنة بورق خبز، وغطِّها بغلاف بلاستيكي وقطعة قماش، واتركها تختمر لمدة 40/45 دقيقة.
أخرجه من الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 210 درجة مئوية على الوضع الثابت.
ادهن سطح الأرغفة الصغيرة بالزيت وأدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
اتركها تبرد واستمتع بها.
خفاق كهربائي
ملعقة مسطحة
صينية فرن
ورق خبز
يُحفظ في كيس بلاستيكي مخصص للطعام أو في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
مناسب لمن يتبع نظامًا خاليًا من الغلوتين.
Italia, Sicilia
تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
| الطاقة (كيلوكالوري) | 301.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 59.15 |
| منها السكريات (غ) | 17.59 |
| الدهون (غ) | 5.19 |
| منها المشبعة (غ) | 0.74 |
| البروتينات (غ) | 6.53 |
| الألياف (غ) | 3.76 |
| الملح (غ) | 0.9 |
