فوكاتشا شديدة الهشاشة ولذيذة جدًا.
ضعي في وعاء الدقيق والخميرة المفتتة والماء والزيت والملح.
اخلطي بواسطة مضرب كهربائي مزوّد بخطافات لمدة 7-8 دقائق على الأقل.
بعد ذلك خذي صينية فرن مقاس 30x20 وغلّفيها بورق الخَبز، ادهنيها بالزيت ثم اسكبي فيها العجين.
بمساعدة ملعقة افردي الخليط بالتساوي.
غطيها بالنايلون وضعيها في فرن مطفأ لتختمر لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
أخرجيها من الفرن وسخّنيه مسبقًا إلى 200°م.
حضري المحلول الملحي بخلط الماء والزيت وإكليل الجبل معًا، ثم اسكبيه فوق الفوكاتشا مع الحرص على ترطيب السطح كله.
انثري فوقها ملحًا خشنًا واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا على الرف الأوسط من الفرن.
قبل إخراجها تأكدي من نضج الجهة السفلية برفعها قليلًا عن ورق الخَبز، ويجب أن تكون جافة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ويفضل على شبك لتجنب التكاثف.
فرن
صينية فرن 30x20
ورق الخَبز
مضرب كهربائي
ملعقة مسطحة
نايلون
شبك
تبقى طرية لبضعة أيام، ويمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع وتجميدها. يمكن تناولها بعد إذابتها في درجة حرارة الغرفة، أو في الميكروويف، أو في المقلاة الهوائية للحصول على سطح خارجي مقرمش. ملاحظة: لا تنزعجي إذا انتفخت كثيرًا أثناء الخَبز، فهذا سيجعلها كالغيمة.
Italia, Liguria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 304.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 53.43 |
| منها السكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 7.47 |
| منها المشبعة (غ) | 1.07 |
| البروتينات (غ) | 7.76 |
| الألياف (غ) | 3.48 |
| الملح (غ) | 0.74 |
