فوكاتشا خالية من الغلوتين والحليب شديدة الرقة، تذكّر بمذاق خبز الحلوى من المخبز.
في وعاء ضعي خليط الخبز والخميرة المفتتة باليدين والسكر والزيت وشراب القيقب ورشة الملح الناعم والماء.
اخلطي بخلاط كهربائي مزود بخطافات لمدة 5-7 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح الخليط من غير متجانس ومتكتل إلى أملس ومتجانس.
بطّني قالبًا بورق الخبز وادهنيه بالزيت. ثم اسكبي العجين واعمليه مستويًا بمساعدة ملعقة مع حركات خفيفة.
ادهني السطح بالزيت لمنع جفافه أثناء التخمير، غطيه واتركيه يختمر لمدة ساعة ونصف / ساعتين داخل فرن مطفأ.
أزيلي نوى الكرز: إذا كان لديك أداة إزالة النوى فممتاز، وإلا فاقطعيه إلى نصفين وأزيلي النواة.
بعد انقضاء الوقت، سيكون العجين قد تخمر لكنه لم يتضاعف. اغرسي الكرز على السطح مع الحرص على تغطيته بالكامل.
رشي ملعقتي السكر على سطح الفوكاتشا.
اخبزي على 200°م لمدة 30 دقيقة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا، مع الحرص في آخر 10 دقائق على وضعها في الجزء السفلي من الفرن لمدة 5 دقائق، وفي الدقائق الأخيرة تشغيل الشواية.
قبل تقطيعها انتظري حتى تبرد.
تُحفظ حتى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة أو في المجمد لمدة شهرين/3 أشهر.
إذا لم تكن لديك أداة لإزالة نوى الكرز، فتسلحي بالصبر وقطعيه إلى نصفين لإزالة النواة.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 196.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.75 |
| منها السكريات (غ) | 17.05 |
| الدهون (غ) | 2.22 |
| منها المشبعة (غ) | 0.26 |
| البروتينات (غ) | 3.9 |
| الألياف (غ) | 2.14 |
| الملح (غ) | 0.55 |
