بيتزا صغيرة حمراء بنسخة خالية من الغلوتين، طرية وتشبه تلك الخاصة بالمخبز. الوصفة من Elena (Celiachia Stanca) وتنتج حوالي 7 قطع.
في وعاء، اخلطي خليط الخبز الخالي من الغلوتين والخميرة المفتتة والماء والملح والزيت. اخلطي بالشوكة أو الملعقة أو الخفاقة ذات الخطافات لمدة 7-8 دقائق حتى تحصلي على قوام يشبه الآيس كريم.
اجمعي العجين في وسط الوعاء، غطيه بالنايلون الغذائي وضعيه في مكان دافئ (فرن مطفأ مع وعاء ماء ساخن بداخله أو على وضع إذابة التجميد) ليتخمر 30-40 دقيقة.
بطّني صواني الفرن بورق الخبز.
افرغي العجين على سطح مرشوش بدقيق الأرز أو نشا الذرة (أو خليط)، وقسّميه إلى قطع متساوية. أعطي البيتزا الصغيرة شكلها المعتاد، ثم رشي السطح بالدقيق وضعيها على الصواني.
غطيها بالنايلون واتركيها لتتخمر 35-40 دقيقة أخرى. وبعد نحو 20 دقيقة من التخمير الثاني، سخّني الفرن مسبقًا إلى 200°م على وضع الحرارة من الأعلى والأسفل.
حضّري التتبيلة بخلط صلصة الطماطم المهروسة مع الملح والأوريغانو. وزّعيها على سطح البيتزا الصغيرة وأضيفي قليلًا من الزيت قبل إدخالها الفرن.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون جيدًا ومطهوة أيضًا من الأسفل.
وعاء
ملعقة أو شوكة أو خفاقة كهربائية بخطافات
غلاف بلاستيكي
صواني فرن
ورق خبز
فرن
قد تختلف كمية الماء حسب خليط الخالي من الغلوتين المستخدم؛ اضبطيها إذا لزم الأمر.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 189.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.45 |
| منها السكريات (غ) | 3.02 |
| الدهون (غ) | 4.36 |
| منها المشبعة (غ) | 0.61 |
| البروتينات (غ) | 4.91 |
| الألياف (غ) | 2.4 |
| الملح (غ) | 0.8 |
