مرحباً جميعاً! أقدّم لكم اليوم وصفة مالحة جميلة: فطيرة من عجينة الباف باستري محشوة بكريمة الحمص ومزيّنة بزهرة من البطاطس المقطعة رفيعاً. لتحضيرها نحتاج فعلاً إلى عشر دقائق فقط، وهي سهلة جداً لكنها لذيذة جداً أيضاً! تصلح ممتازة كمقبلات، أو لإنقاذ العشاء، أو كطبق ثانٍ، أو كوجبة كاملة، وبما أنها لا تحتوي على لحم أو مشتقاته فهي مثالية أيضاً لمن يتبعون نظاماً نباتياً أو نباتياً صرفاً. جرّبوها، أنا متأكدة أنها ستعجبكم!!!
أولاً، نقشّر البطاطس وبمساعدة مندولين أو سكين نقطعها إلى شرائح رفيعة جداً. نضع البطاطس المقطعة في وعاء مع ماء بارد.
نصفّي الحمص المعلب من مائه ونضعه في وعاء الخلاط البلاستيكي.
نضيف نحو 20/30 مل من الماء، ورشة زيت، قليلاً من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من معجون الطماطم. نخلط كل شيء حتى نحصل على كريمة جميلة.
الآن، نصفي البطاطس من الماء ونُجففها جيداً بمساعدة ورق ماص.
نفتح لفافة عجينة الباف باستري ونضعها في قالب فطيرة بقطر نحو 22/24 سم
على القاعدة، نسكب كريمة الحمص ثم نرتب البطاطس بشكل حلزوني. نُكمل برشة زيت وملح وفلفل وإكليل الجبل المفروم.
نغلق حواف العجينة ونقصّ ورق الخبز الزائد.
ندخلها إلى فرن ساخن مُسخَّن مسبقاً على 200 درجة لمدة نحو 25/30 دقيقة.
صينية، ورق خبز، مندولين، وعاء بلاستيكي.
تُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2/3 أيام.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 118.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.41 |
| منها السكريات (غ) | 0.81 |
| الدهون (غ) | 3.5 |
| منها المشبعة (غ) | 1.78 |
| البروتينات (غ) | 2.94 |
| الألياف (غ) | 2.97 |
| الملح (غ) | 0.12 |
