كعكة تيرولية كلاسيكية خالية من الغلوتين، مع الحنطة السوداء ودقيق اللوز ومربّى التوت البري. مثالية لتذوّق حلو من ترنتينو.
اخفقوا الصفار مع السكر والقرفة حتى تحصلوا على رغوة فاتحة.
أضيفوا الدقيق المنخول مع الخميرة وامزجوا جيدًا.
أضيفوا الزبدة المذابة والماء، وامزجوا الكل.
اخفقوا بياض البيض حتى يتكوّن ثلج ثابت، ثم أضيفوه برفق إلى الخليط بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
بطّنوا قالبًا بقطر 20/22 سم بورق الخبز واملأوه مع تسويته جيدًا.
اخبزوه في فرن مُسخّن مسبقًا على 175/180 درجة لمدة 40/45 دقيقة تقريبًا مع اختبار عود الأسنان.
اتركوا الكعكة تبرد، ثم أخرجوها من القالب وقطّعوها برفق إلى نصفين.
ادهنوا المربّى على قرص واحد وغطّوه بالآخر مع ضغط خفيف.
رُشّوا سكر البودرة قبل التقديم.
قالب بقطر 20/22 سم
ورق خبز
خفاق كهربائي
سكين مسننة
تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
وصفة خالية من الغلوتين، مثالية لمن يبحث عن حلوى تقليدية وأصيلة.
Italia, Trentino Alto Adige
| الطاقة (كيلوكالوري) | 264.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.91 |
| منها السكريات (غ) | 14.14 |
| الدهون (غ) | 15.92 |
| منها المشبعة (غ) | 6.48 |
| البروتينات (غ) | 5.99 |
| الألياف (غ) | 3.35 |
| الملح (غ) | 0.11 |
