كوريوس هي بسكويتات مكسيكية تقليدية، نموذجية لولايتَي سونورا وسينالوا. تُحضّر بدقيق الذرة والبيلونسيلو، ولها نكهة فريدة وقوام مقرمش.
أذيبوا البيلونسيلو في الماء على نار هادئة كما لو كان نوعًا من الكراميل واتركوه جانبًا.
اخفقوا الزبدة حتى تصبح كريمة، ثم أضيفوا البيض والسكر واخفِقوا قليلًا مرة أخرى.
انقلوا الكريمة الناتجة إلى وعاء وأضيفوا الدقيق والبيكنج باودر والملح المخلوطة مسبقًا قليلًا قليلًا، بالتناوب مع البيلونسيلو المذاب.
خذوا قطعًا من العجين وشكّلوا أصابع تُغلق على هيئة حلقة مباشرة على صينية الخبز.
اخبزوا على 190° حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، حوالي 20 دقيقة.
خلاط
تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على الطزاجة.
البيلونسيلو نوع من السكر أصله من أمريكا الوسطى، بطعم يشبه الكراميل مع لمسة فاكهية ومالتية خفيفة.
Messico
تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
| الطاقة (كيلوكالوري) | 414.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 56.22 |
| منها السكريات (غ) | 14.82 |
| الدهون (غ) | 19.44 |
| منها المشبعة (غ) | 10.42 |
| البروتينات (غ) | 6.23 |
| الألياف (غ) | 1.78 |
| الملح (غ) | 0.18 |
