بلم كيك خفيف قائم على الزبادي والطحين المختلط والإريثريتول، طري ومعطّر بالبرتقال والفانيلا. وصفة من دون سكر مكرر (محلّاة بالإريثريتول).
سخّن الفرن مسبقًا إلى 170°م. حضّر قالب بلم كيك بدهنه بالزيت أو تبطينه بورق الخبز.
اخفق البيض مع الإريثريتول لمدة 5-7 دقائق حتى تحصل على خليط فاتح وهش.
أضف 150 غ من الزبادي والزيت وخلاصة الفانيلا وعجينة البرتقال؛ امزج برفق لإدخالها.
انخل معًا دقيق 00 ودقيق الشوفان ونشا البطاطس والبيكنج باودر الظرف وبيكربونات الصوديوم (إن استُخدمت) والملح.
أدخل المكونات الجافة برفق إلى خليط البيض بحركات من الأسفل إلى الأعلى.
أخيرًا أضف 150 غ المتبقية من الزبادي وامزج دون الإفراط في العجن.
اسكب الخليط في القالب المجهز وأدخله الفرن. اطهه لمدة 45-50 دقيقة مع مراقبة النضج. إذا احمرّ السطح كثيرًا فغطّه بورقة ألمنيوم. لا تفتح الفرن خلال أول 30 دقيقة.
أخرجه من الفرن واتركه يبرد 10 دقائق في القالب، ثم أخرجه وانقله إلى شبكة ليبرد تمامًا
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 195.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36 |
| منها السكريات (غ) | 1.62 |
| الدهون (غ) | 8.13 |
| منها المشبعة (غ) | 1.85 |
| البروتينات (غ) | 7.09 |
| الألياف (غ) | 0.79 |
| الملح (غ) | 0.5 |
