كعكة الشوكولاتة النيئة هي كعكة شوكولاتة خامة، منعشة ولذيذة، مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خامًا لكنها مناسبة للجميع. لا تحتاج إلى خبز: تُحضَّر القاعدة من اللوز ودقيق جوز الهند والكاكاو الخام وشراب الأغاف، بينما تجمع الحشوة الكريمية بين الأفوكادو والتمر. ويُستكمل كل ذلك بطبقة ناعمة من الكريمة النباتية والشوكولاتة الخام، لتحلية غنية ومفاجئة.
اطحنوا اللوز المقشر مع دقيق جوز الهند والكاكاو الخام وشراب الأغاف حتى تحصلوا على خليط متجانس ومتماسك جيدًا.
بطّنوا قالبًا بورق الخَبز، واسكبوا نصف العجينة ثم سوّوا السطح بعناية. ضعوه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
قشّروا الأفوكادو واطحنوه مع لب التمر منزوع النوى حتى تحصلوا على كريمة ناعمة ومخملية.
وزّعوا نصف الحشوة على القاعدة، ثم أضيفوا الطبقة الثانية من الخليط واتركوا كل طبقة تتماسك في الثلاجة.
اخفقوا الكريمة النباتية بالمضارب الكهربائية وامزجوا برفق الشوكولاتة الداكنة الخام المذابة على حمام مائي.
افردوا التغطية على الكعكة، وسوّوا السطح جيدًا، ثم اتركوها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.
قبل وضعها على المائدة، زيّنوا كعكة الشوكولاتة النيئة بخليط البذور، وإن أردتم فببعض اللوز الكامل أو المفروم.
قالب بزنبرك
ورق خبز
مضارب كهربائية
خلاط
وعاء كبير
تُحفظ الكعكة في الثلاجة، مغطاة بغلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق، لمدة 2-3 أيام. ولأفضل قوام، أخرجوها من الثلاجة قبل التقديم بـ 10-15 دقيقة.
حلوى من دون خبز، مناسبة لمن يتبعون الغذاء الخام. ولنتيجة مثالية، استخدموا أفوكادو ناضجًا جيدًا ومكونات ذات جودة عالية. إذا بدا الخليط جافًا جدًا، أضيفوا ملعقة كبيرة من الشر
Italia, Lazio
