دال العدس والأرز البسمتي

أولًا حضّري الأرز! ضعي الماء (320 مل) مع الملح في قدر صغير، وبمجرد أن يغلي أضيفي الأرز. اتركيه يطهى للوقت المذكور على العبوة، وفي النهاية ستجدين أن الأرز قد امتص كل الماء، وصدقيني هكذا يصبح ألذ بكثير!

في مقلاة ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، والزنجبيل، والكاري، والكركم، وحرّكيها على النار لبضع دقائق.

الآن أضيفي العدس، والماء، والملح وامزجي، ثم غطّي بغطاء واتركيه يطهى 30 دقيقة من لحظة الغليان من دون تحريك إطلاقًا.

في هذه المرحلة، لو كنتِ استخدمتِ العدس المقشور لحصلت على قوام كريمي، لكن بما أنني استخدمت العادي، قمتُ بهرس بعضه بالشوكة لمحاكاة القوام الكريمي. أطفئي النار، اسكبي زيت جوز الهند واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق.