فطيرة مالحة باليقطين

سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة (حرارة علوية وسفلية).

نظفي اليقطين، وازني 650 غرامًا وقطعيه إلى قطع. اطهيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يلين.

اهرسي اليقطين بالشوكة حتى يصبح مهروسًا، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور، وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء، اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والماء والملح حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

قسّمي العجينة إلى قسمين ثم إلى قرصين إضافيين.

افردي أحد القرصين للقاعدة والآخر لتغطية الفطيرة.

بطّني صينية بورق الخبز وافردي القرص الأول، ثم احشيه بمهروس اليقطين وشرائح الموزاريلا.

غطّي بالقرص الثاني، وأحكمي إغلاق الحواف وادهني السطح بزيت الزيتون.

اطهي في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.