خبزات صغيرة بالمربى

حضّري الخمير الأولي بالماء، وفتّتي الخميرة وامزجيها بملعقة. أضيفي 150 غ من دقيق مانيتوبا، واخلطي واتركيه ليرتاح نحو ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمه. غطيه بالنايلون.

أضيفي إلى الخمير المتضاعف بقية المكونات كما في الوصفة.

شكّلي كرة عجين ناعمة ومتجانسة. اتركي العجينة لتختمر في وعاء مرشوش بالدقيق لمدة نحو 4 ساعات. غطيها بالنايلون وضعيها في مكان دافئ.

انثري قليلًا من الدقيق على سطح العمل وعاودي العجينة مع تشكيل طيات. افردي العجينة بالنشابة.

شكّلي كرات من العجين، افردي كل واحدة، واحشيها بالمربى وأغلقيها بلفّها مثل خبز صغير. ضعيها في صينية على ورق الخبز واتركيها لتختمر لمدة ساعتين.

ادهني السطح بزيت الزيتون قبل الخبز.

سخّني الفرن إلى 180 درجة (حرارة علوية وسفلية) واخبزي لمدة 15 دقيقة مع مراقبة النضج.